광주여대 식품영양학과 학생들이 광주김치를 주제로 국제요리 경연대회에서 4년 연속 장관상을 수상하는 쾌거를 올렸다.
식품영양학과는 지난 2009년 문화체육관광부장관상, 2010년 보건복지부장관상, 2011년 문화체육관광부장관상에 이어 4년 연속 장관상을 수상하는 영예를 안았다.
광주여자대학교(총장 주자문) 식품영양학과 4학년 박현숙 외 10명, 대학원생 김인자 외 1명 등 총 13명은 지난 12일부터 15일까지 서울시 양재동 AT센터에서 열린 ‘2012 한국음식관광박람회’에서 한국음식전시부문 전체 대상인 문화체육관광부장관상을 수상했다.
광주여대 식품영양학과는 한국음식관광박람회 기간 중 개최된 ‘한국국제요리경연대회’에서 한국음식전시경연부문 건강음식 김치류 카테고리에 참가해 ‘광주김치’ 150여 종을 전시했다.
(사)한국음식관광협회 주관으로 올해로 13회째 개최된 한국음식관광박람회는 ‘한국음식의 세계화’와 ‘한국음식의 관광자원화’라는 슬로건을 걸고, 자랑스러운 한국음식의 과거와 현재를 동시에 볼 수 있는 기회를 제공했다.
광주김치는 총 4개 부문으로 구성됐다. 출전부문별 개인수상은 전통김치부문 금상 김예언, 배희주(4학년) 김인자(대학원), 물김치부문 금상 박현숙, 김영숙, 서민서, 신슬기(4학년), 유나경(대학원), 김치응용요리부문 금상 이다혜, 윤빈라(4학년), 세계인을 위한 김치요리부문 금상 김화은, 이미영, 오지혜(4학년) 학생이 각각 수상했다.
박람회 기간 식품영양학과 학생들은 전시된 광주김치 중 전라도배추김치, 토마토배추김치, 갓물김치를 관람객을 대상으로 시연했고, 체험행사를 진행해 큰 호응을 얻었다.
또한 식품영양학과에서 개발․연구 중인 ‘토마토배추김치’와 광주지역 김치생산업체 ‘감칠배기’, ‘운림가’, ‘루시아김치’, ‘고운물로 동동’에서 생산한 수도권 소비자 맞춤형 김치 6종의 품평행사를 개최해 관람객 1천여 명을 대상으로 광주김치에 대한 기호도 조사를 실시했다. 광주김치에 대한 평가결과는 광주김치산업 활성화 및 수출증대를 위한 자료로 활용할 예정이다.