호남대학교 조리과학과는 국비지원을 받아 개설된 ‘광주.전남.전북.제주지역 식재료를 이용한 향토음식 과정(책임교수 김완수)’수강생을 선발한다.
2012년 농림수산식품부(한식재단) 지원사업인 한식전문조리교육 인력양성과정의 일환으로 실시되는‘광주 전남. 전북. 제주 식재료를 이용한 향토음식 과정’은 20명 내외의 수강생을 선발한다.
교육비는 국비에서 60%(1인당 220만원)를 지원하고 본인은 40%(152만원)만 부담하면 된다.
이 과정 이수자에게는 농림수산식품부과 한식재단의 인증 및 호남대학교 총장 명의의 수료증이 발부된다. 아울러 기 수료생(1~3기)과의 정기적인 모임을 통한 교류를 지원함으로써 향토음식전문가로서의 역량을 강화하는데 기여한다.
본 과정은 ‘광주.전남. 전북. 제주지역 식재료를 이용한 향토음식’의 코스별(전식, 본식, 후식) 조리법을 각 분야마다 조리분야 국가대표, 대통령상 수상자, 명인 및 무형문화재로부터 전수받게 된다. 교육기간은 9월부터 12월 6일까지(매주 수, 목 2회) 호남대학교 조리실습실(상하관, 현명관)에서 진행된다.
원서접수 마감은 9월 14일까지이며, 기타 자세한 사항이나 교육일정은 호남대학교 조리과학과 홈페이지(http://culinary.honam.ac.kr), 학과사무실(062-940-5647), 구성현 조교(010-2706-6480)에게 문의하면 된다.
/박은정 기자