송경종 광주시의회 의원(부의장/수완·신가·신창·하남)은 광주광역시의회 ‘2012년도 광주시 복지건강국 행정사무감사’ 결과 “치킨 등 각종 튀김요리시 사용하고 있는 식용유를, 오래 사용해도 새것처럼 보이게 하는 ‘마그네솔’이라는 식품첨가물을 관리하는데 심각한 허점이 있다”고 지적하고, 철저한 대책 마련을 촉구했다.
송 부의장은 “치킨은 연간 소비량이 약 1억 마리에 달하는 국민식품이지만, 조리에 사용되는 식용유에 대한 당국의 관리가 허술해서, 시민 건강이 위협받고 있다”고 지적하고, “식용유는 오래 사용하면 색깔이 검게 변하고, 매운 연기가 발생하며, 섭취시 암 발생 원인이 되는 비산은 물론 HNE라는 독성물질이 생성되기 때문에, 일정시간이 경과한 식용유 사용은 철저히 규제되어야 함에도 불구하고, 오래 사용한 식용유의 색깔을 맑아지게 하는 ‘마그네 솔’이라는 식품 첨가물이 암암리에 사용되고 있어서, 시민건강을 심각하게 위협하고 있다”면서 “그럼에도 불구하고 시 당국은 이에 대한 개념이나, 관리 매뉴얼 자체가 없는 실정”이라고 밝혔다.
송 부의장은 “ ‘마그네솔’이라는 물질은, 오래된 식용유를, 새 식용유처럼 보이게는 하지만, 비산이나 HNE같은 독성물질은 그대로 여서, 시민들의 건강을 치명적으로 위협하게 됨에도 불구하고, 시 당국의 식품관리 조사항목에서 ‘마그네솔’이 빠져있는 상태이고, ‘비산’, ‘HNE’ 등도 조사항목에서 빠져있는 실정”이라며 “정부 보건당국에 건의를 해서 근본적인 대책을 수립토록 하고, 광주시도 조속한 실태파악과 관련 규제 정비 및 관리 매뉴얼을 마련 해야 할 것”이라고 촉구했다.