바쁘게 살아가는 현대인들을 위해 손들고 나선 사람들이 있다. 농촌의 좋은 공기와 흙으로 만들어진 재료를 사용해 다른 첨가물 없이 자연그대로를 도시에 전하고자 하는 것을 모토로 세워 고부가가치인 식용 곤충이 세계 적으로 뜨고 있음에 따라 이에 앞장서 소비자들에게 보다 쉽고 편하게 접할 수 있도록 중간에서 바른 먹거리를 전하려고 하는 발로 뛰는 사람들이다.
우선적으로 가족과 내가 먹는다는 마음으로 바른 먹거리를 유통 판매하는 곳이다. 같은 식품이라도 더 좋은 품질과 나은 영양가를 섭취하도록 소비자들을 돕는 취지를 가진 이들이 뭉친 곳, 도시 속 농촌 투지팜이다.
투지팜의 로고 GG의 뜻을 살펴보면 전하고자하는 의미와 이들이 나아가는 정확한 방향을 알 수 있다.
회색 (Gray) 도시와 초록 (Green) 농촌 상징성 있는 두 단어의 약자 앞자리를 따 하트를 표현하여 '행복하자'는 의미를 표현 한 것인데, 이들은 자연을 벗 삼아 건강을 유지하는 것이 최고로 행복한 삶이 라고 말한다. (편집자주)

◆인사말 -투지팜 대표 김미양-
"저희 투지팜은 남도에서 생산된, 건강하고 안전한 먹거리를 생산자와 소비자 간의 정직한 판매망을 구축하여, 소비자에게 공급하고자 노력할 것입니다.
또한 미래 고부가 가치 산업인 곤충 산업을 '곡성 곤충협동 조합'과 함께 식용곤충 산업의 선도적 역할을 하겠습니다."

◆식용곤충 산업의 선도적 역할
의학발전함에 따라 인구증가로 식량 생산량의 수요문제가 향후 문제점으로 떠오르는데, 여기서 전 세계적 국가 협력협회 유엔 식량농업기구(FAO)에서 새로운 미래식량으로 곤충을 주목했다.
곤충은 전 세계적으로 130만종이 서식하며 전체 생물군의 70%이상으로 다양성 측면에서 지상 최대의 생물자원으로써 2008년 유엔식량농업기구가 태국에서 개최한 워크숍을 기점으로 곤충이 식재료부터 의약품까지 산업 전반에 걸쳐 경제 발전을 이끌 새로운 동력원으로 떠오르고 있다.
그 이유는 곤충은 좁은 면적에서도 다단식 사육이 가능해 토지이용 효율이 높을 뿐만 아니라 사료 효율이 높아 경제적이고, 온실가스 배출량이 적으므로 축산 폐기물의 발생이 거의 없는 친환경 산업이다.
여기에 단백질은 소고기의 3배, 칼로리는 밥의 절반으로 영양적 가치가 높다는 다양한 장점들을 두루 갖춘 식재료인 것이다.
개발 가능성이 높은 자원이므로 식용곤충의 개발을 위한 노력이 전 세계적으로 이루어지고 있는 실정이다.

국내에서는 2011년부터 정식적으로 곤충을 식용으로 이용하기 위한 연구가 시작됐다.
그 결과 기존에 식용 경험에 근거를 두고 식품 공전에 등록되어 있던 3종 곤충 [벼메뚜기, 백강 잠, 누에 번데기] 외에 4종 곤충 [갈색거저리 유충, 흰 점박이 꽃 무지 유충, 장수풍뎅이 유충, 쌍별 귀뚜라미]이 새로운 식품으로 등록돼 현재 국내에서 식용 가능한 곤충은 총 7종이 됐다.
곤충의 식품등록 후 식용곤충 농가와 관련 기업과 업체는 지속적으로 증대되고 있는 실정이고, 전 세계가 주목한 건강식품이지만 아직까지는 우리의 식문화에서는 낯설고, 꺼려지기까지 하는 음식 식재료일 것이다.
집 앞에서 쉽게 구입할 수 있는 넓은 유통망이 아니기에 소비자들이 알지 못하는 경우도 많을 것 이다.
영양분이 높고, 고담백질인 식용곤충 요리를 건강을 챙기기에 바쁜 현대인들을 위해 보다 편하고, 쉽게 접할 수 있도록 투지팜은 곡성 곤충 협동조합과 협력해 중간자이자 징검다리 역할을 하고 있다.

◆식용곤충가공식품
투지팜에서 판매되는 식용곤충가공식품에는 고소애에서 추출한 단백질 농축액을 이용해 만든 고구마 스프, 양송이 스프, 단 호박 스프가 있고, 간편하게 밥으로 단백질 섭취를 할 수 있도록 식용곤충(밀 웜 추출농축액)의 고단백질에 강황의 커큐민을 더해 만든 고단백미를 판매하고 있다.
여기서 밀 웜은 육류단백질 대비 약2배 이상의 단백질을 함유하고 있으며 단백질 분자의 가장 기본적인 조성 물질인 아미노산이 풍부하여 체내에서 근육의 원료물질로 에너지를 발생시키고 활력을 도우며, 신진대사의 촉매역할을 하고, 인체 조직의 재생과 회복을 돕는다. 더해 지방의 대부분은 불포화지방산으로 구성되어 있으며 오메가3지방산을 함유하고 있다.
곤충이라 해서 그 모습 그대로 먹기에는 아직까지 다소 무리가 있고, 더구나 아이들은 먹으려고 하지 않을 것인데, 식용곤충의 좋은 단백질만을 담아 스프와 밥으로 간편하게 섭취할 수 있게 만들어 남녀노소 누구나 먹기 좋게 가공됐다.
다이어트를 하는 여성이나 운동을 하는 스포츠인 많은 에너지원이 필요한 아이들에게 이보다 더욱이 좋은 음식이다.
투지팜에서는 식용곤충 식품뿐만 아니라 투지팜 자체 제작 상품으로 과일, 채소생즙 식품과 남도명작 발효 원액 . 초, 미실란 유기농 발아 현미부터 미숫가루, 흑미, 적미 통차도 판매하고 있다.
과일·채소 생즙은 현재 토마토, 사과, 아로니아 100%원물 생즙이다. 색소, 보존료, 향료는 일체 들어가지 않은 순수 건강즙으로 과일과 채소의 고유의 맛이 나는 건강한 맛으로 아이부터 어른까지의 입맛을 고려해 만들었다.
모두 2016년 막 제배된 재료를 신선한 상태에서 100% 생즙으로 짜낸 것이다.
하루에 사과 한 개씩을 먹으면 의사를 멀리 한다. 라는 말과 같이 풍부한 식이섬유로 다이어트와 우리 신체의 신경세포를 보호하는 케르세팅 성분 함유로 치매와 뇌졸중 을 완화하는데 효과적이라고 한다.
나쁜 콜레스테롤 수취를 감소시켜 당뇨와 유방암을 예방하는데 도움을 준다. 다양한 비타민의 근원인 사과를 열을 가하지 않아 생명력이 살아있는 생즙 그대로 섭취할 수 있다.
미국 타임지 선정 세계 10대 푸드 토마토는 그 효능이 이미 많은 사람들이 알고 있을 정도로 우리의 피부와 뼈, 건강한 신체를 만드는데 많은 좋은 성분을 함유하고 있다.
특히 토마토는 라이코펜이라는 성분으로 암 뿐만 아니라 노화 유발활성산소를 억제시켜 고혈압예방과 항암효과에 뛰어나 체내 바이러스 세균침입을 막아 면역력 강화에도 좋다. 비타민A가 풍부해 시력개선에도 큰 영향을 준다.
요즘 대세라는 말이 있다. 젊음을 선물하는 보석 같은 열매라고 하여 여성들이 특히 주목하고 있는 슈퍼 푸드 아로니아가 요즘 대세식품으로 떠오르고 있다.
8월이 제철인 아로니아는 과거 열매와 잎을 전통 약재로 사용하였으며, 중세 유럽 왕족들의 각종 질병예방 치료제로 사용되었다 하여 '왕의 열매'라는 별명을 얻었다.
아로니아는 항산화물질 중에서도 가장 강력한 효과를 낸다는 안토시아닌이 풍부하다.
미국 터츠프 대학교의 과일과 채소 60종을 대상으로 한 항산화 기능 분석 결과에서도 포도의 80배, 딸기의 23배, 블루베리의 4배가량의 안도시아닌 함유량을 월등히 자랑한다.
안토시아닌은 혈압 상승 억제 효과, 간 기능 향상 효과, 활성산소 억제로 인해 혈액을 맑게 하는 효과, 노화 방지 효과와 함께, 항암 효과, 시력 향상 효과, 피로 개선 효과를 낸다.
스트레스와 일상 피로로 부터 건강을 지켜주며, 면역력을 높여 에너지를 얻게 한다. 피부탄력성을 유지하는 단백질의 일종인 콜라겐을 활성화해 피부 노화를 막고 건강한 피부를 유지해주는 효과가 탁월하다.
갱년기 여성에게 특히 좋은 아로니아를 원물 그대로 생즙으로 간편하게 섭취할 수 있으니 부모님선물이나 많은 여성들에게 인기가 많다.
그 밖에 식품으로는 200년만의 부활이라는 산삼나무라 일컬어질 정도로 효능을 자랑하는 황칠원액 100% 함유 즙에서 부터 원액 류 오디, 솔잎, 도라지가 있고, 산야초, 감식초등 모두 다른 첨가물 없이 바르게 만들 건강식품들이 있다.
위의 제품들은 투지팜 홈페이지(www.2gfarm.co.kr)에서 쉽게 한눈에 모든 제품들을 볼 수 있고, 간편하게 구매가능하다.
건강을 챙기기 힘든 1인 가구, 건강한 신체와 체질개선을 원하는 분들, 다이어트를 하는 모든 여성들, 건강을 챙겨야 하는 부모님 선물로 좋고, 민족의 명절 한가위 선물로 마음을 전하기에도 안성맞춤이다.
광주 운남동에 위치해 있는 투지팜은 로버트 할리의 다이닝 레스토랑 바로 옆에 위치해 있다.

◆투지팜 힐링 카페
투지팜 힐링 카페에서 좋은 원두를 사용해 내린 향이 깊은 커피와 향이 좋은 꽃차, 도라지차 등 투지팜 생즙부터 식용곤충스프. 식용곤충쿠키도 맛 볼 수 있으며, 식용곤충 고소애를 넣어 만든 고소애라떼도 맛이 좋다.
카페는 복층 구조로 2층에서 직접 곤충들도 볼 수 있도록 체험학습도 이루어질 전망이다. 풍영체육시설이 옆에 위치해 있어 작은 스포츠 행사 후에 힐링 카페에서 쉬어가기에도 좋다.
직접 가꾼 텃밭에서 다양한 식물들도 볼 수 있으며, 저녁에는 테라스에 앉아 있으면 광주에서 야경이 예쁘기로 소문난 운남대교가 바로 뒤로 펼쳐져 전망이 좋아 데이트코스로도 좋은 장소이다.
도심 속 숨이 트여지는 싱그러운 카페를 찾는다면 아이부터 어른까지 모두 즐거움이 함께하는 투지팜 힐링카페를 추천한다. /광산저널