[광산저널] 호남대학교 외식조리학과 김영균 교수와 최상호 교수는 8월 7일부터 11일까지 광주시 교육청에서 주관하는 빛고을 직업교육 혁신지구 취업동아리 상호학점 인정 교육과정인 ‘외식창업실무 교육’을 진행했다

이번 교육과정은 광주광역시 교육청에서 주관하는 ‘2023 빛고을 직업교육 혁신지구사업’의 일환으로, 광주광역시 교육청과ﾠ광주광역시가 협력하고ﾠ특성화 고교와 지역기업 및 대학이ﾠ참여해서 지역산업 발전을 선도할 고졸 인재를ﾠ양성하고, 향후 취업과 개인 성장을 지원하는 체계를 제공하고 있다.

교육 커리큘럼은 창업 프로세스, 음료 메뉴 개발, 한국음식, 웨스턴 메뉴, 오리엔탈메뉴, 디저트 메뉴 개발 과정으로 운영됐다.

숭의과학기술고등학교 박경진 학생(3학년)은 “즉시 창업에 적용할 수 있는 메뉴를 배우면서 창업에 대한 이해도가 높아졌고, 호남대학교에 진학하면 좋겠다”면서 “8월19일에 진행되는 호캉스에 참여하여 외식조리학과에 대해서 더 많이 알아볼 예정이다”고 말했다.